1、首先，要估算产品的成本。生产一个产品要消耗材料、人工、设备磨损等成本，建立准确的成本核算体系对刚创业的企业来说非常重要； 2、其次，要对市场进行调研，了解行业现状及趋势，评估产品竞争力，同时了解下消费者对你的产品是什么看法。在此基础上，计算出产品的销售成本和销售价，进而算出销售收入。
3、最后，将上述两种成本加总，如果你的资金流足够的话，那你挣了多少钱就非常清楚了。 不过，创业初期的企业往往面临很多不确定性因素，在初期可以只粗略的估计一下盈利率，等到企业经营进入良性循环时再准确的计算出实际盈利状况。 如果企业的投入主要来自于企业的创始人，那么在计算项目盈利能力时还要考虑创业者的风险承受能力。
一般来说，创业者都希望投资的项目尽快产生收益，因此会对那些预计收入高的项目更青睐一些，但也有一些创业者出于“宁可损失也不愿失去”的心理，会选择一些尽管预期收入不高但是稳赚不赔的项目。所以作为创业者需要先弄清楚自己的投资倾向，然后再决定采取怎样的方式估算项目的财务情况。对于大部分创业者来说，最好还是聘请专业人士来协助完成整个融资过程，以避免不必要的利益损失。
阎一优质答主预估利润有两类计算方式：一类是根据收入和支出估算，适合餐饮等这类产品结构简单、有同质可比竞争对手的企业；另一类是按损益表科目展开，适用于产品结构复杂、难以找到同质可比竞争对手的企业。
支出。支出的每个科目分为固定支出和变动支出。如果餐饮企业有意向承租的目标物业，可按月直接得到固定租金；如果还未确定门店位置，也能够参考同行的“X元/月/平方米”，以及“一线服务人员7人，店长1人”，用类似的数据来预估月度固定支出。
变动支出，需要参考同行竞争对手的产品结构、供应链水平和运营效率得出。比如一家正餐类餐饮企业有100个SKU，其中30%是高毛利率的引流产品，主要用以吸引人流；50%是中毛利率的核心盈利产品，提供主要盈利；20%是低毛利率的爆品和秒杀品，用于维系老客户。
按以上结构，再合理推定同类产品的毛利率，计算出整体毛利率，然后用1-毛利率=变动支出率。即销售额为1时，变动支出发生额。
利润。假定每个月支出都是确定数，那么当月收入销售额减当年1月~至当月度各月度收入总额，收入率=（收入-收入总额×当季各月度收入率）。比如某店第5个月预计收入是10万，1～4月累计收入是18万，第5个月收入率=（10-（9×5.6%）=25.1%
收入增长率（环比）。在餐饮运营中，收入增长率是关键指标，需要根据经营指标和市场调研结果来确定。比如连锁餐饮企业一般会有5个月的爬坡期，在爬坡期内，月均收入增长率一般为5%~10%。按5%月均增长率计算，当收入累计达到30%~40%。
