2、把米洗干净，浸泡半小时以上； 3、准备料头，蒜切成蒜末、葱切葱花备用； 4、锅中热油，放入一半切好的洋葱爆香之后加入蒜末爆锅～有香葱或者香菜的可以放一些进去一起爆香~
5、在锅内加入两小碗清水（注意不要太多水了），再把浸泡过的米饭倒进去开始煮~煮米饭的水量跟平时煮饭一样就可以了，不要太稀哦！
6、加入1.5汤匙的鲍鱼汁（这个很重要噢~~加了以后味道很鲜~)和半汤匙生抽调味，然后盖上盖子焖8分钟左右～
7、焖好后打开锅盖，把剩下的洋葱和葱段放进去爆炒片刻就可以出锅啦！ 完成！一碗香喷喷的咸饭就做好啦！来一块豆腐乳配着吃更棒哟～
小贴士
1、做咸饭最好的大米是香粳稻，这种米是呈长形的，煮熟了以后会很绵软香甜。如果买不到的话，普通的长粒香米也是ok的。千万别用什么陈米或者碎米来做喔～那样会很难吃哒！
2、加一小匙猪油进去一起拌着炒的话更好吃～我就是因为太瘦没买猪油，所以就稍微差了一点……不过也还好啦～
姬雨珊优质答主咸饭其实很好做，将米饭，五花肉加水加上盐，煮上一会就好了。不过，要怎么做好吃些呢？毕竟，没有几个潮人满足于一般的口味。要做得好吃，材料要准备充足。米饭两碗，五花肉四片，虾米一把，葱4-5根，蒜头6-7粒，生抽，蚝油，柱候酱，花生油，水适量。是不是看起来好有食欲？
首先，将五花肉切成薄片，虾米洗净用清水泡半个小时。葱洗净切成葱花。蒜头去皮洗净。然后热锅，将五花肉下进锅里，开中火煎。
煎的时候不断翻炒，直至五花肉油脂析出，变得有点焦黄（不是煎炸哦！火候开了，时间不会太长的）。然后加入虾米一起翻炒片刻。接着加入蒜头再炒上一阵子就加点料酒，生抽，耗油，柱候酱（潮汕的一种很香的酱料，大家可以在超市的调味料区搜寻得到。不过没有也无所谓，省略或用甜面酱代替都OK）。
将这些翻炒均匀后加入两碗开水，再加入淘好的米饭。一定要是淘好了的水浸着的米，就是那种淘了米洗好的水还浸着米的那种状态。这样煮饭会比较香，味道会比较好。材料都放入电饭锅里，选择煲仔饭那一档。（我的电饭锅有煲仔饭，大家没有的话选择煮饭那一档也完全OK，不过时间要稍微短一些，因为锅不太密闭，水分会流失）。煮上一段时间，大概半个小时吧，煮熟了就将饭开锅，洒上葱花，再焖上几分钟，OK！
煮好了掀开锅，咸饭香混着葱香飘溢开来，好开胃哦！用内胆把饭盛上，再淋上锅底的酱汁，啊！真是超级美味！
