蔬菜什么的什么好吃？
1、蔬菜本身是没有味道的，它的“鲜”和“甜”都是来自它的生长环境（空气、水、土壤），和后天栽培过程中施肥、打药、阳光等因素的影响； 在同一种蔬菜上，不同部位的味道也会有差异，比如生菜最外面的叶子往往会比较苦，而菜心部分会偏甘；同样，菜心部分的辣椒会更辣一些，外圈的辣椒会偏酸。 这些味道的差异在选购蔬菜的时候就能感觉出来。喜欢甜的就买土黄色的番茄，喜欢酸的就买青色的番茄；青椒表面有绿色和黄色相间条纹的吃起来会更辣一点；菜梗比较粗的芥蓝吃起来也会更甘甜一些… 多买多尝，自然能选出适合自己口味的蔬菜啦~
2、很多人不喜欢吃的蔬菜，其实是有很大的食用价值的！ 比如说香菜，很多人喜欢吃但有人讨厌吃，说它是臭香菜。实际上香菜含有多种营养物质，而且食用方法很多，清炒、拌菜、涮火锅都可以。再一个就是茼蒿，据说有人闻到味道就想打喷嚏，称其为“臭茼蒿”。但事实上，茼蒿除含有维生素C、胡萝卜素等营养元素之外，其中氨基酸的含量也非常丰富，口感也比一般蔬菜细腻软滑。
还有很多蔬菜都含有大量的膳食纤维和各种维生素，并且没有胆固醇，如韭菜、豆芽…… 蔬菜含有的矿物质中，钙、镁含量是最高的，铁、锌、硒的含量也不少哦～所以不要只觉得蔬菜的营养不如肉类，其实它们所含的营养可是丝毫不输蛋白质呢~ 所以啊，大家千万不要再“嫌弃”这些蔬菜了，说不定多吃还瘦了呢～