我吃过最好吃的烤火白菜，是内蒙朋友送给我的，具体做法已经忘了，只记得非常好吃…… 后来自己尝试做，用烤箱和微波炉做过，味道都不错。 今天分享一个用电饭煲做的简易版本。 用到材料很简单，一大颗白菜，两根胡萝卜，几个香菇，葱姜蒜适量，两勺生抽+两勺老抽+四勺糖+三勺醋+少许豆瓣酱调成的酱。 把食材洗净切好备用。 锅烧热，不放油！直接干煸胡萝卜（用油炒会有胡萝卜素被氧化，口感和营养都会打折扣）。
直到胡萝卜变软并出红油，关火备用。 我比较喜欢软一点的胡萝卜，所以炒的时间比较长，如果喜欢脆一点的可以少炒一会儿。 重新热锅，放少许油，加入葱姜蒜爆香，随后倒入全部食材翻炒。
淋入调好的酱汁，大火煮开后转小火焖10分钟左右，可以让酱料的味道渗透到食材里。 最后转最小火收汁儿（留一些汤汁拌米饭吃更好哟~）。 一锅美味的烤火白菜就做好了！金黄酥脆的表皮，鲜嫩多汁的肉质，浓浓的酱汁裹着每一粒米饭，一口下去超满足！ 我一般会在周末做点这样的大餐，多煮一点米饭，剩下的蔬菜用保鲜袋分装后放冰箱冷冻起来，第二天做炒饭或者配粥都很棒！
屠夙欣优质答主火白菜，也称“紫白菜”，紫色的叶片，营养丰富。其做法与普通白菜相同，可凉拌、热炒、腌渍、生食，清脆可口，营养丰富。
火白菜炒蘑菇做法
材料：鲜蘑菇500克，火白菜250克，青椒1个，葱丝、姜丝、盐、味精、水淀粉。
作法：
1、将鲜蘑菇一切两半，火白菜洗净切丝，青椒洗净切丝。
2、坐锅点火倒入油，下葱姜丝煸炒出香倒入蘑菇、白菜、青椒丝翻炒，加盐、味精调味，炒至熟透用水淀粉勾芡即可出锅。
火白菜炒粉丝
材料：火白菜100克，猪肉50克，粉丝50克，盐、酱油、味精、水淀粉、高汤、胡椒粉、姜、油。
做法：
1、白菜斜刀切丝，姜切丝，猪肉洗净切丝，粉丝泡软备用。
2、坐锅点火倒入油，下姜丝煸炒出香，放入肉丝煸炒，加入白菜丝、粉丝、胡椒粉、酱油、高汤，烧开后用水淀粉勾芡，加味精调味出锅即可。
火白菜的存放方法
在室内（1℃左右）可选择通风避光处，用绳子扎紧白菜根部，倒挂在阴凉通风处，可储存2-3个月。
若没有通风处，可将白菜轻轻放入塑料袋中，不用扎口，也可存放2个月左右。若温度在1℃以下，可将白菜直接放入菜窖，上面用干树叶盖住也可保存2个月左右。
