哪家最好吃的焖面?

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我心中的top3!

1、老太原面馆(清和街店) 这家的肉沫拌饭真的绝,用老醋调的汁儿,把肥而不腻的五花肉拌得香喷喷,再配上一大勺香菜,一口下肚就忍不住让人惊呼“太好吃了吧”! 不过这家的份儿比较小,一个女生可能吃不完,但是绝对让你吃得饱且便宜。

2、北京西单张生记 每次去必点焖酥鲤鱼!一条两斤重的鱼浇上满满的酱汁儿,鱼肉带些刺但很入味儿,微酸微辣的口感让人食欲大增。另外还点了一个排骨馅儿的包子,小小的一个特别精致,不过吃上去味儿有些寡淡。

3、李记早点(桥西街店) 不算太出名的一家店,不过味道真心好。在别处没吃过这么好吃的烧麦,薄皮厚皮的都有,肉馅儿的咸鲜恰到好处,不会很腻也不会觉得很干。另外一大特色是他们用的油饼,又软又有层次,和葱丝一起卷着烧麦吃真的一绝。

4、马凯餐厅(新街口店) 据说很多西安人都会排着队买它家的小笼包,薄皮厚皮的都有,鲜香味美,不过我不太喜欢带汤的,感觉有点湿哒哒的。

5、志亮灌汤包子(北大街店) 他家的小笼包比马凯的要小一些,不过口感更好,一口一个完全没问题。

6、同盛祥(鼓楼店) 推荐牛肉水煮馍,蘸着辣酱吃香辣可口,馍非常筋道,连着吃三个都不觉得累。如果喜欢更筋道的可以让他多擀一下。

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焖面在北方是一道非常普遍的美食,基本上有面条的地方就有焖面。其实说白了,焖面就是把蒸熟的面条跟菜和肉放在一起加上作料再焖上一段时间而成。“地道的焖面不勾芡不加高汤”,这是老北京传统焖面最正宗的做法。

北京焖面选料广泛,猪肉、牛肉、羊肉、海带、鸡蛋、茄子等都可以作为焖面的配菜使用。虽说选料广泛,但制作工艺是一样的。做一盘正宗的北京焖面首先要把面条炝锅过油,然后盛放到盘子里。锅内留底油,放上各种配菜。待锅内配菜熟透,汁水变浓时,将炝好的面条翻入锅内继续炒。待面条变黑后,加适量的汤(最好是高汤),最后放入葱段,小火焖7~10分钟即成。

虽说做焖面在北京是家常菜,但在北京的一些主打焖面的餐馆里,焖面也是做的特别好的。北京焖面要说到北京焖面哪家比较好,推荐你北京老吕家正宗卤煮焖面,老吕家焖面是北京焖面的典型代表店,有20多年历史的老店。他家的焖面价格不贵,味道非常好。他家的特色除了焖面,还有老北京卤煮(卤煮火烧),老北京麻豆腐,老北京炒肝等。

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