沙县拌面好吃吗？
谢邀 本人沙县人，外地人怎么吃我不敢说，但是本地人吃的话我觉得最好吃的做法是煮熟后捞起泡醋（一定要用当地土法做的醋，味道才正宗），加点蒜泥、辣椒酱、花生粉、小葱末、少许味精和胡椒粉，喜欢吃肉的可以放点碎肉，最后淋上香油拌匀就OK了~保证好吃到爆！ 当然如果嫌麻烦也可以什么都不加，煮熟捞起后直接拌着吃，也超级好吃！ 外面卖的那种小盒装的拌面（类似方便面那种）个人觉得特别难吃，根本不地道，不知道为什么还卖得那么贵…… 我以前在外面读书的时候最馋的时候就经常自己弄着吃的，很麻烦但真的很美味～ 下面简单说一下正宗的沙县小吃拌面的做法啦~
1. 买一包蒸饺（或者自己蒸些包子、馒头啥的），最好是肥瘦相间的猪肉馅的；
2. 把蒸饺放进锅里蒸熟，注意不要蒸烂了；
3. 趁热(重要的事情强调一下)把蒸饺的外皮撕成丝丝状；
4. 煮一碗面条，煮熟后捞起沥干水分待用；
5. 锅烧热放油，油热后放入姜末、蒜末爆香，然后加入2汤匙生抽和适量老抽，小火炒出香味后倒入半碗热水，之后把面条倒进去翻炒均匀，使每根面条上都沾满酱汁；
6. 出锅前根据个人口味放入适量盐调味即可。 小贴士： 1. 在炒面条的过程中可以用筷子搅散，这样会比较容易熟而且不会黏在一起； 2. 这里用的作料都是咸味的，所以不用再放盐了。 如果喜欢重口味的可以在腌制蒸饺的时候放少许豆瓣酱或剁辣椒，炒的时候放点郫县豆瓣，不过这样弄出来的拌面会偏辣一点。