怎么做灌饼好吃？
【用料】 面粉500g，开水250ml（90℃左右），凉水175ml，盐适量 酱料：豆瓣酱1勺、剁辣椒1勺、大蒜3瓣、大葱白半根、熟芝麻适量、香油少许、生抽和老抽各2汤匙、白砂糖半汤匙 【做法】 1.准备好全部用料；
2.将面粉放在大碗里，中间挖个洞，慢慢倒入开水，边倒边用筷子搅拌成面穗；
3.再倒入凉水，拌成面团，盖上盖子或保鲜膜，醒半小时以上；（这时候可以准备酱料啦~）
4.将豆瓣酱和剁辣椒混合在一起，用锅炒出香味；
5.加入白糖、生抽和老抽搅匀，放入葱花和白芝麻拌匀待用；
6.饼铛预热后，舀一勺油抹在锅底；
7.手不沾面，把面团从盆里拿出来擀成片，越薄越好，均匀地涂抹上一层酱料；
8.卷起来，切成段，两个面剂摞在一起，轻轻按扁；
9.饼铛预热后，舀少量油抹在锅底，把生坯放下去，煎至表面金黄即可。
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PS：
①和面的时候，水要一点点加，以免面糊太稀不成形。 ②酱料可以用微波炉加热叮一下，更香。
③这个饼非常好吃！不夹菜也能吃下很大的一个。但我还是喜欢夹着肉吃…… ④第一次做可以尝试少做点，这个特别好吃，我连吃了两天。。。
