胡萝卜片怎么素炒好吃?

寇淑鸣寇淑鸣最佳答案最佳答案

2. 准备好原材料,胡萝卜切片、香芹去叶,留茎切段儿备用; 3. 锅中烧水,水开后放入切好的胡萝卜和香芹焯水,然后迅速过凉水沥干水分待用; 4. 干净锅里放入适量油烧热后,放入葱花爆香加入焯好的胡萝卜和香芹段一起煸炒一会儿; (这里放一点豆瓣酱和老抽,如果颜色不够可以放一点生抽) 5. 最后加少许盐和胡椒粉调味儿,起锅前撒入香葱粒提香即可

1、胡萝卜切成薄片,注意厚度要适中,太厚了不易炒熟而且吃起来不过瘾(我比较喜欢咬东西的感觉,所以切的都挺厚)。

2、芹菜择去根须,清洗干净后切成菱形块状。(芹菜叶留下不用扔,后面有大用哦!)

3、热锅热油(油要多一些),七成热的时候倒入切好的胡萝卜快速翻炒片刻至微微变色。

4、接下来就重要的一步了——加食盐,盐要多加一些,因为后面还要加水,一旦加盐后再加水,咸味就会淡很多。

5、加入少量的白醋或陈醋,这个视个人口味而定,有提鲜,软化口感的作用。

6、最后一步也是最重要的一步!加水!一定要多加点儿水,最少没过食材一半的程度。开大火煮,锅里的汤汁开始翻滚后调小火焖煮五分钟左右。

7、待汤汁收得差不多时候,尝尝味道,要是咸味儿还不够可以加少量细砂糖或者味精调一下味儿(本人不喜欢吃甜食,所以白糖省略)。

8、最后撒入葱花增香提色出锅!

小贴士: 1、很多人喜欢在拌沙拉或者做汤的时候加一点儿橄榄油来调味儿,其实胡萝卜本身富含油脂,用植物油炒制就可以了,无需再加橄榄油增加脂肪的摄入。

2、用盐腌渍一会儿会让蔬菜更入味儿,当然也更容易出汤汁。

公冶梓欣公冶梓欣优质答主

这个炒法,是以前在老家时,我妈做的做法。我印象里小时候家里穷,能买得起的肉也很少,所以每次炒菜会放一些干蘑菇和木耳来提味,再加少量生抽调色,因为我家没有酱油。 后来自己学做菜了,尝试过用胡萝卜代替之前用的香菇等食材,发现也很好吃! 所以题主可以试试哦~ 用料:胡萝卜、姜葱蒜、干辣椒(可选)

1.首先把切好的胡萝丝泡热水里,这样炒出来的颜色更好看;

2.锅里热油,先放入葱姜蒜爆香;然后加入干辣椒,继续爆香;最后倒入切好的胡萝絲进行翻炒;待有香味出来的时候,就可以关火了哦~ 大功告成啦! 希望你喜欢这道菜肴呦^_-

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