香辣炒螃蟹怎么做好吃?

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【香辣炒蟹】是道家常菜肴,也是道下酒好菜。 香辣味型,很多人都爱吃。 而这道香辣炒蟹,做法并不复杂,口感也很好。 我家吃得少,是因为螃蟹太贵了! (唉……穷啊) 每次买点螃蟹,能炒上一盘,吃个新鲜,吃个过瘾就不错了。

下面,分享一下这道香辣炒蟹的做法。 用到的材料有:梭子蟹、葱姜蒜、小米椒、洋葱等 第一步——处理食材 准备半斤梭子蟹,剪掉两边钳脚,把壳弄干净一点,备用 第二步——煎炒蟹块 锅中倒入适量食用油,油温5成热时,放入姜蒜爆香 第三步——加入配料 待姜蒜出香味后,加入小米椒、洋葱、豆瓣酱,翻炒几下

第四步——加汤汁 然后加入啤酒和生抽,没过锅底即可。盖上盖子,小火焖10分钟左右

第五步——调味 十分钟后,打开盖子,放入糖、醋和胡椒粉提味。大火收汁,使得酱料均匀裹在蟹块上。最后撒葱花点缀一下。一道美味的香辣炒蟹就做好了!是不是很简单呢?

小贴士: ①因为豆瓣酱已经有咸味儿了,所以不用额外放盐了;如果口味重的,可以在最后淋点酱油提味。

②这道菜主要是吃辣的味道,所以辣椒要多放一些才够味!

③如果不爱吃葱花的,可以最后撒点熟芝麻,味道也不错哦~ 做这个香辣炒蟹的时候,我用了半罐啤酒。可能有的人不知道,啤酒是用来去腥增香的。用啤酒来做海鲜类食物,再合适不过了。 除了可以做香辣炒蟹外,做海鲜火锅、海鲜粥,都是可以的。家里有人不爱喝啤酒的,也不用为难人。换成温开水也是可以的。

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