餐馆厨房热怎么办？
厨房内高温，油烟污染，再加上空气不流通，这促使厨房成为了呼吸系统疾病最易发生的场所。不少住在城市高层楼房的消费者都头疼这样一个问题，自家饭店的油烟排放根本不存在，然而一进厨房，高温似乎让空间都“浓缩”了。
厨房高温危害健康各不同
对于处在烹煮食物或准备食物的人而言，高温是较易适应的温度境界。但假如厨房没有抽风机，高温与环境温度相差太多，人体就容易感到不适。“如果长时间处于高温、通风条件差的厨房环境中，人体不能很好地进行调节，就会感到闷热、心慌、头昏，以致扰乱身体的内分泌机制，诱发多种疾病。”
高温环境下，人的消化腺唾液分泌减少，胃液分泌失调，胃黏膜血管扩张，胃粘膜修复能力削弱，患上胃病的几率相应地增强。尤其是在夏天的突然而至的寒流当中，人的消化道特别是肠胃最易生病。
对于女性而言，由于大腿内侧和腋下的汗腺较细小且分布集中，使这些部位较易受温度的影响。高温会加速大汗腺的分泌，汗液不易蒸发，在汗液的稀释下会散发出较多的气味。
另外，大汗腺在低温环境下分泌较强，在高温环境下更为活跃。运动时，尤其在大运动时，大汗腺会大大地分泌汗液，如果此时气候炎热、湿度很大或者通风欠佳，很容易发作味道刺鼻的“汗碱”，在他人面前极不自在。
防高温要注意两点
从卫生角度来看，在烹饪食物的过程中，应该打开抽油烟机并保持厨房通风。从安全的角度考虑，油锅加热后温度很高，千万不能揭盖看看，否则很可能会造成烫伤。
油膜在炉具表面不光滑的地方聚集，很容易形成油锅起火的高度；而电线上聚集的油汁，则可能会使人触电。用完油烟机和照明开关后，务必要关闭总电源。