猴头菇吃有什么作用？
1、提高机体免疫功能 猴头菇能显著增加小白鼠血清中溶菌酶的活性，表明其具有增强机体免疫功能的作用。而免疫功能的增强，有利于抗体的形成，提高自然杀伤细胞的活力，从而起到抑制癌细胞生长等作用。 另外，有实验证明，给小白鼠喂食猴头菇提取物，能提高小白鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，增强非特异性免疫反应。说明猴头菇对机体的免疫功能有着重要的影响。
2、抗氧化作用 生物体内存在着氧化和抗氧化系统，两者相互依赖、相互促进。在正常情况下，两者保持着平衡状态。当体内存在氧化损伤时，如缺血再灌注损伤、炎症等，此时抗氧化系统的防御能力会明显低，导致细胞损伤。 而猴头菇多糖是较强的抗氧化物质，可清除体内的自由基，减少细胞损耗，维持了机体内氧化和抗氧化系统的动态平衡，起着非常重要的作用。
3、调节肠胃功能 猴头菇含有多糖类成分，可刺激消化器官，增进食欲，帮助消化吸收，同时还能消除胃肠道中的有害物质，保护胃肠黏膜，因此对于消化不良、食欲不振有很好的功效。 而且从临床上看，对胃炎、胃溃疡的治疗也有很好效果，能有效缓解胃部疾病引起的胃痛、胃胀等症状。
4、镇静镇痛 猴头菇提取液有显著的镇静作用，能够有效的减轻大脑的刺激反映，还可以抑制大脑中的乙酰胆碱释放，从而起到缓解疼痛的效果；另外，对血管及神经也有很好的保护作用，能够防止高血压、动脉硬化以及老年痴呆症的发生。所以，服用猴头菇对人体健康是非常有益的。