粟米心有什么功效？
谷皮：粟米谷皮主要含有脂肪、纤维素、木化组织、无机盐类和芳香物质等，还含有少量淀粉、蛋白质、维生素等；谷皮中的脂肪是不饱和脂肪酸，有降低血浆胆固醇的作用，因此，谷皮可以降低患心血管疾病的风险；粟米谷皮还具有降低血糖的功效。
胚乳：呈淡黄色或类白色，主要含有淀粉、蛋白质、钙、磷等，还含有少量脂肪、维生素等；胚乳中含有的维生素，包括维生素e、维生素b等，其中维生素e为脂溶性维生素，性味甘、温，归脾、肝经，具有维持正常免疫功能，延缓细胞衰老，抗氧化，清除自由基的作用，维生素b为水溶性维生素，参与糖类的代谢，能够促进人体新陈代谢，保持神经系统、消化系统、心血管系统的正常功能，并且可提高人体的免疫力。
胚芽：呈黄白色，主要含有脂肪、蛋白质、纤维素等，还含有少量的维生素、无机盐类物质；粟米胚芽含有丰富的脂肪，脂肪的前体物质是脂肪酸，脂肪酸是线粒体合成atp的主要能源，因此，粟米胚芽可以为机体提供能量，此外，脂肪酸还可以刺激胆汁分泌，辅助脂质代谢，为机体提供钙、磷等矿物质成分。