蛇和鸡炖叫什么作用？
蛇鸡煲为一种以蛇和鸡作为主要食材制作而成的滋补汤羹，属于粤菜系，有补气养颜、滋阴养颜、祛风除湿等功效。蛇鸡煲一般用乌蛇、田鸡，再加上各种药材一锅煮熟，蛇肉鲜美而鸡肉味香浓郁，相得益彰。
蛇和鸡可以一起炖汤。蛇鸡肉汤是一道非常具有特色的滋补养生汤。鸡肉性平温，味甘；有温中益气、补虚填髓、强筋骨、健脾胃等功效；用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、畏寒乏力、消渴遗精、腰酸腿软、崩漏带下、产后抽筋等。乌梢蛇性味甘、平，归肝经。能祛风、通络、止痉。
蛇和鸡一起炖汤的方法：
食材：乌梢蛇一条、老母鸡一只、南姜30克、红枣3枚（去核）、生姜25克、葱1棵。盐少许。
步骤：
1、将宰好的蛇用沸水烫过然后洗净（目的是除去蛇的粘液）；
2、将宰好的老母鸡洗净（建议大家购买时找杀鸡的师傅将内脏和鸡屁屁的尖尖撕掉，这样没有异味）；
3、准备佐料：南姜、红枣去核、生姜、葱，生姜切片，南姜切片，葱挽成结；
4、将所有洗干净后的原料放入炖盅（或者炖锅中），加入开水浸过所有的原料，加入少许盐调味，炖两个小时即可食用；
5、将炖好的蛇鸡捞出来，加上适量的芫茜碎，撒上胡椒粉，就可以开动啦。
温馨提示：
1、吃蛇时不要吃牛油果，牛油果属寒性之物，能过旺蛇的寒性，易引起腹泻等不适症状。
2、虽然蛇有祛湿功效，但若在炎热夏天感觉皮肤发热，口干口渴想喝水，不想说话，不想吃东西时，说明体内正在发高热，这时食蛇会火上加油，加重病情。
3、孕妇及脾胃虚寒者不宜食用。
4、蛇在宰杀时一定要放血干净，否则有微毒。