绵白粮是什么作用的？
绵白粮一般是玉米或者高粱，一般可以酿酒用，因为粮食品质比较好，能够充分的转化成淀粉，对于酿酒来说是非常好的原料。使用比较广泛的应该是玉米，很多酿酒厂都使用优质的玉米来酿酒。
酿酒所用粮食一般北方以高粱为主，南方以大米为主，还有小麦、玉米和红薯等，酿酒粮食要求颗粒坚实、饱满、均匀、淀粉含量高、淀粉分子结构疏松、无霉变、无污染。酿酒需要的淀粉，一般要求直链淀粉占20%~35%，支链淀粉占70%~80%。优质酒多由高粱、玉米等所酿造而成。
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