眉豆煲山药有什么作用？
眉豆煲山药是特别适合初秋的时候食用的。山药含有粘液蛋白、糖蛋白、尿囊素、强心甙、胆碱等营养成分，有增强人体免疫功能，帮助消化，滋肾益精，助五脏肝脾肾，强化十二胃肠，润滑消化系统的功效，同时还是的理想的减肥食品。
眉豆含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素和钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养成分，并有解毒、止泻、清热、止渴、补肾止带、和脾暖胃、消暑化湿、健脑增强记忆力等功效。这些功效听起来的确有些理想，如果真的有眉豆这些作用的话，看来多吃眉豆还是很有必要的。
眉豆与山药一同煲汤，不仅营养丰富，同时有补气健脾，美容养颜，减肥瘦身的功效。很适合女性朋友作为食疗、食补食用。
材料：鲜眉豆500克、铁棍山药2根、小排半斤、葱、姜若干，盐适量。 做法：
1、 将眉豆择好洗净，切成2厘米长的段。
2、 山药刮皮洗净后切段，立刻浸入滴了2%醋的清水中，防止氧化变黑。
3、 小排骨洗净焯水备用。
3、 锅中放入小排骨，加入大约5-6碗清水，大火烧开后，撇去浮沫，加入眉豆、葱、姜，改小火焖煮1小时左右。
4、 开盖捞出葱姜，加入盐，再将山药加入焖煮30分钟左右。