芋泥好吃还是芋头丁好吃？
我喜欢吃芋泥，我做的芋泥做法如下 准备食材 原料：小芋头500克、紫薯200克、红糖30克 配料：黄油或者植物油15克、清水适量（用来溶解红糖） 第一步：把材料切成块状，放锅里蒸软备用 第二步：蒸好的芋泥取出，倒入锅内，加入黄油或者植物油搅拌至融化 第三步：慢慢加入适量红糖水（由稀到稠）不断搅拌，直到变成细腻柔软的芋泥即可 做好的芋泥凉后放入冰箱冷藏，这样吃起来口感更好~
另外分享一个芋头的吃法——糖芋苗 做糖芋苗需要的原材料有 原料：芋头500克、白糖50克、酱油5克、醋10克、清水适量 第一步：将芋头去皮洗净切块或切片，装入碗中，上锅蒸15分钟左右至熟，备用 第二步：取一个碗，加入白糖、醋和酱油调成汁，待用 第三步：在蒸熟的芋头里加入调好的汁，拌匀后即可食用 小贴士 1.芋苗就是芋头的芽，也就是芋头的尖部，颜色白且稍淡些的才是芋苗。有的人在做“糖芋苗”的时候，用红色的芋艿（就是圆滚滚粗粗壮壮的那种芋头）做主料，这是不合适的。因为这样的芋艿本身味道寡淡，需要加入大量的白糖来调味；而且淀粉含量重，做出来的成品口感粘腻，很不好吃。
2.为了成菜卖相好看，可以适当切点葱花或者姜末放在调料水里，一起浸泡片刻再拌进芋头里。但姜的味道比较辛辣，不喜欢吃姜的朋友可以直接忽略这一步哟～
我觉得还是芋头丁好吃，特别是煮得酥烂的芋头丁，夹一点，用嘴巴那么轻轻一吸，芋头丁表面的胶质就像一颗有形的水滴一样落入嘴中，然后，软糯与细腻充盈于唇齿之间，那滋味真是让人迷醉。
记得小时候，一到芋头丰收的季节，母亲总把我喊去，一起剥芋头。因为刚从地里挖回来的芋头，外面包着一层褐色像树皮一样的东西，还带着根根纤维，虽然有保护作用，但气味实在难闻。我和母亲就围坐在一块大石灰板上，把它们一层层剥掉，剥完的芋头像白胖胖的娃娃一样。
母亲把剥好的芋头装进一个大柳条筐里放到土灶间。过一段时间，需要做菜的锅里加几个芋头时，母亲就走进土灶间挑几个，用清水洗净后放到锅里，这样煮的芋头，我最喜欢吃了。剥的芋头多了有时吃不完，母亲就放在筐里。后来听人说，把芋头埋在灶底的热灰中，把火熄掉，焖一晚上，第二天拿出来，洗掉灰烬后切片在锅里蒸透，这样蒸的芋头味道更好。母亲就这样做给我们吃，每次她只吃点点，我和哥哥吃个精光。
吃起来有黏糊糊感觉的芋头，对脾胃有很好的安抚作用。脾胃虚弱的人常常因为消化能力弱而有腹胀的感觉，芋头富含粘液蛋白，能增进食欲，帮助消化，调节人体机能。而且芋头软滑如栗子，营养丰富，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、烟碱酸、维生素C、维生素B1、B2等，其中的钾是紫苏的近6倍、鲜玉米的9倍、西红柿的12倍。常吃芋头可以补足人体所需的粘液蛋白，有助于增强人体的免疫力。芋头皮内含有丰富的膳食纤维，有宽肠通便和促进胆汁酸分泌的作用，且能协助消化，有助于通便止泻。此外，其所含的黏液蛋白能提高人的肌体防御疾病的能力。
