广州哪里的面好吃？
云吞面！云吞面！ 必须云吞面啊！ 作为一个在云吞面界号称“云吞帝”的广东人，为了推荐这个我恨不得把家都搬来广州（虽然我并没有），太爱这口了！ 之前在老广记吃过一次就念念不忘，后来专门去广州学习，就为了吃这一口。原来以为这种小馆子到处都是，没想到是我想多了……问了周围不少朋友，也都说没有听说过，我也是失望至极。 直到自己开了面馆之后，才知道广州的一些老馆子其实是有自己的坚持和传承的，并不像我们想象的那样到处鱼龙混杂。能够做出好吃的云吞面并不容易。
首先，好的云吞应该薄而爽滑，一口下去能隐约可见嘴唇和牙齿的形状；其次，面的口感也是很重要的，过硬过软都是要不得，最好的感觉就是入口弹牙有韧性但又很容易嚼（对于我这个牙口不好的人来说，这一点是最难掌握的，因此我很少自己弄，一般都是让师傅处理好了给我）；最后，汤也很重要，浓淡适宜、味道鲜美。 能做到这几点的并不多，我吃过最好吃的云吞面是在中山四路的君临国际酒店三楼，叫“合益楼”，价格不便宜但是物有所值。他们有一款“三丝炒米粉”也不错，喜欢米粉的同学可以去试试~ 当然，广州还有很多不错的小面馆，比如“吴财记”（陈添记旁边那个巷子里），还有“陈添记”自已也有做云吞面卖。
广州面食文化作为北方面食文化的一个分支，主要以虾仁云吞面等“广式汤面”为主，而如今其他各式面食在广州也都非常流行。在广州，吃面也是一个很不错的选择。下面为您推荐几家比较好吃的面馆。
沙湾什锦酿面（泮溪酒店店）
番禺区沙湾镇是广东省著名的鱼米之乡，是西门口市的大粮仓，历来有 “广州有三件宝，双桥双塔和沙湾酒家”之说，酿面便是沙湾镇的四大名菜之一。
沙湾酒家菜系以广州菜为主，兼纳创新粤菜和新派潮菜风味，并且以“沙湾四大名菜”—— “姜埋奶”、“牛乳糕”、“淋面窝蛋”、“ 酿面”和“沙湾水牛奶传统甜品”而驰名省港澳，并多次到港台及东南亚等地作烹饪表演。
沙湾酒家酿面制作考究。将新鲜瘦肉、虾仁、鲮鱼肉、陈皮、香菇、大地鱼、鲜竹笋、红萝卜等上料分别斩成泥或切细，再混合作馅酿入生面条内或放进蒸过的湿面条，用生油煎过，再用鲜鸡汤、大地鱼、猪骨、竹笋、冬菇等上汤将面条充分煎透后便成甘香幼滑的酿面。 酿面皮脆肉香，鲜美可口，汤味浓郁，非常独特。
推荐理由：广东最有特色的面一定要推荐酿面。与其他汤面比起来，酿面有着特别的制作方式。将新鲜的瘦肉、虾仁、鲮鱼肉、陈皮、瘦肉、蟹黄等馅料酿进生面条内或是蒸过的湿面条，再煎和煮成甘香幼滑的酿面。其皮脆肉香，味美甘鲜，独树一帜，风味诱人，食后令人回味无穷。有“广州四大名菜”和“色香味俱全的中华面艺之宝”之称。
