广州牛杂哪里好吃？
双皮奶和肠粉其实不太能代表广式牛杂，但是既然题主提到了，就一并放进来了吧（谁让我是万能的小白呢） 牛杂一般指的是牛的内脏，而“双皮奶”里的“奶”其实就是用牛奶做好的甜品，和广州的牛杂没有一点关系——但是因为它叫做“双皮奶”而且味道比较像西式的甜品，所以经常被误认为是西方的食物。 真正的牛杂应该是这样子的→_→
白切羊肚、白切猪喉、牛舌、牛肚、牛腩、猪肠这些才是广府牛杂的正确打开方式啊！ 作为食在广州的首席推荐官，我推荐你去一家老字号店叫“广州酒家”（不知道是不是真的老字号，但确实蛮好吃的=_=），它家的牛杂做得特别好，口感很赞，汤也很美味！
具体位置在越秀区中山七路上，附近有个地铁文昌角站，走D出口出来就是了 来，上硬菜！ 这是牛杂锅，里面是牛肠、牛蒡(这字读bo第二声)，牛肺，牛肝，还有萝卜等配菜 吃之前先喝一口汤，鲜呀~ 牛杂煮得很入味，微辣中带点甜，口感超级好！ 我不喜欢吃肥的，所以牛杂里面带些肥肉我还觉得肥腻呢←_← 但是你们可别小瞧这肥的！吃起来可香了～沾着酱料那个嫩呀，让人欲罢不能！ 再来个牛杂煲，里面是牛腩、白萝卜，这个更赞！牛杂煲里放有干辣椒和花椒，所以吃的时候会有点麻辣，不过吃着吃着就会感到香味扑鼻而来，嘴里也会慢慢回甘哦～
最后别忘了点一份牛杂饭，大快朵颐！ 吃完牛杂，如果肚子里还有余粮的话，可以去隔壁超市买两块双皮奶尝尝…… 好啦，说了这么多，希望能给你带来帮助啦～祝吃得开心！
索皓优质答主在广州，有一样东西是属于本地人的低调美食，它以物美价廉、口味诱人而深受地道老广的追捧，这就是牛杂档。虽说不少游客都知道广式“艇仔粥”或“一笼虾”，但牛杂却鲜有入圈。
牛杂，是一种有牛但没牛的杂烩。大杂烩里包括牛的胸口朥、杂骨、萝卜，肠、肚、肺等等，经过长时间的炖煮，再捞出放到滚烫的砂锅内，添上一瓢熬过多个小时的汤汁，浇上特制卤汁，就大功告成。
牛胸口朥油油亮亮，胶质十足；牛筋软韧有咬口；萝卜、牛肠吸饱了甜卤入味，辣味不冲但麻麻的很过瘾……各种味道混合在一起直击味蕾，令人大呼过瘾。
好的牛杂档子在广州到处都有，如西关荔湾区芳村的大排档街，天河车陂、海珠区滨江路等，还有那些你难以想到的小路的街头……
1、西关牛杂
这里虽然不是荔湾地道老西关区域，但也够正宗。卤好的牛杂新鲜热辣的，辣卤的口味浓郁。肠和肺特别入味，肺吸饱了甜辣汁，一点腥味没有。
地址：广州市荔湾区东漖北路南岸大街37号附近
2、吴姨牛杂
这家在天河车陂，虽然有点偏远，但非常有老广州的味道，有露天的风扇档、有街坊有热汤。这里的牛杂卤得很烂，胸口朥香喷喷的很爽口，牛肠味道特别入味。
地址：广州市车陂村大街42号
3、牛街记牛杂
这个牛杂档在广州不算特别有名，但味道真的很好！牛杂牛味够浓，萝卜吸饱了汁很入味，还撒了一些葱花。牛肚和牛肠卤得很入味而且软烂，一点也没有韧。胸口朥很出味，有胶质，非常入味，牛筋也很好。
地址：广州市海珠区东晓路102号附近
4、张记牛杂
这里牛杂档口就在珠江边附近，非常有老广风情。这里的牛杂很靓，牛筋很粉，萝卜特别入味，肠和牛肚也很入味。整体甜辣得当，牛杂非常有老广风味。
地址：广州市海珠区滨江中路146号
5、阿姐牛杂
这家牛杂档在芳村，非常有老广风情！这里的牛杂特别有味道，辣味很够，非常过瘾。卤汁入味，牛杂很烂，很有老广风情。萝卜很入味，非常过瘾，肠肚的卤味超级足。肠很滑很爽脆，一整口塞嘴里很实在。
地址：广州市花地大道南富怡东苑小区南门西50米
