作为一个在南方长大的人，煲仔饭可以说是非常家常了，但是在外面馆子吃一碗好喝的煲仔饭却不是很轻易能遇到的，于是自己学着做了起来。 首先你要有一口烧得好的电饭锅。 我买的是美的的，其实我觉得这个锅的质量蛮不错的，就是基础款，价格也不贵，想入手的同学可以看看。 然后你就要有米啦~ 我一般是用大米和泰国香米混合煮的，味道很棒！你可以根据自己的喜好来决定用米的种类。 最后一步就是最重要的一步啦——调酱汁！
1、酱油：老抽（色）+生抽（味）2：8 2、糖：1勺 3、料酒：1勺 4、油：适量 将调好的酱汁倒进电饭锅内，搅拌一下，让酱汁均匀分布在米饭上；然后再放进切好的食材，比如鸡翅、土豆、萝卜干等等。 你就可以按下煮饭键坐等吃了。 等我和你分享更多用电饭锅做出来的美食吧！关注我@吃货研究所 不迷路哦！
牧怡芸优质答主电饭煲做的煲仔饭会有点偏软，偏软的原因是因为电饭煲加热煮饭的原理就是下盘加热，上盘焖熟。上盘的温度达不到200度所以不可能达到砂锅的加热温度。用砂锅做煲仔饭是上下受热，而且受热均匀，所以做出来的煲仔饭才会“煲气十足”。
用电饭煲做煲仔饭的方法：
1、所有材料准备好，新鲜的五花肉，我用的是五花肘子肉，肥瘦相间、瘦肉部分还有少许筋，卤好后再焖煮，香而不腻，口感也很好；
2、锅里倒入适量油，放入豆豉小火炒出香味；
3、放入洋葱末炒出香味，洋葱末不要炒糊了，待炒出香味后盛出来备；
4、五花肉切成薄片，蒜苗洗净，切成两段；
5、干锅烧热，依次放入一层油，一层生米粉，用铲子把米粉和锅底充分融合，但一定不要过度搅拌，以免成坨，然后用铲子把锅底的米粉刮下来，再放油、再放米，如此反复，直到干锅的锅底都刮上一层米粉，大火烧开，倒入适量的水，水稍微漫过锅底就可以了，盖上锅盖焖煮十分钟。
6、十分钟后倒入煮好的米饭，用铲子把米饭和锅底充分融合，再继续焖煮十分钟，中间可以用铲子翻动一下，让米饭受热均匀；
7、重新起锅，倒入少许油，油热后倒入炒好的洋葱豆豉碎，再把肉片放入，翻炒均匀，肉片变色后，倒入酱油和蚝油，再把米饭倒入，翻炒均匀，使米饭充分吸收肉汁；
8、把炒好的米饭重新倒入干锅，用小火加热；
9、洒入盐和白胡椒粉，再倒入蒜苗段，盖上锅盖再加热一分钟；
10、把锅子端上桌，趁热吃。
