好吃是好吃 就是太麻烦了 我喜欢做 炖肉，因为方便，简单 炖羊排或者炖羊肉 配料也很简单 一斤半左右的羊排或者羊肉 两块桂皮 三片姜 一小把花椒 一大块八角（这个一定要多） 三四个辣椒 不放酱油，也不放盐 因为我买的羊肉本身就挺入味的 用水煮一下血水去腥 然后捞起来用清水冲洗干净 锅里放油 烧热了把八角炸出香味 然后加入葱姜蒜炒香
放入辣椒和花椒 继续爆香 最后倒入羊肉 开始炒 炒到羊肉的颜色变得比较鲜艳 这个时候可以适量放一点生抽或者老抽（为了颜色漂亮 个人喜好） 加入适量的开水没过羊肉 大火烧开后转小火慢炖 一个小时到一个半小时左右就可以啦
如果是炖羊排的话 要把骨头剁成块儿 这样更容易熟 而且炖出来的汤头更浓 最后盛出来 如果不喜欢吃葱和姜的可以挑出来啊~ 软烂酥香 味道美极了
杨为懿优质答主羊杂血红汤
备材料：羊血250克、羊肚150克。葱1根、青葱2根、姜1块、香菜2根、八角2颗、花椒1小撮、香叶2片、干辣椒2个。料酒2汤匙、生抽1汤匙、糖1茶匙、盐2茶匙。
做做法：
1、羊血、羊肚清洗干净。葱洗净打成结。姜去皮洗净拍碎。青葱和香菜洗净切成碎末。
2、羊肚冷水下锅，放入葱、姜、料酒，大火煮。水开后，继续大火煮5分钟。
3、捞出羊肚，剥去表面那层薄膜，切好备用。
4、砂锅注水，放入八角、花椒、香叶、干辣椒、葱、姜，大火烧开。放入羊血和羊肚。大火煮5分钟，期间撇清浮沫。
5、转小火，加糖煮10分钟至羊肚熟烂。下盐、生抽调味煮5分钟。盛入汤碗，撒上葱花、香菜。
煲羊肉汤加这些更营养
1、胡椒 暖胃助消化
羊肉有小毒，属于发物，热性病及疮疥者忌食；它不适宜与南瓜同食，容易发生黄疸。羊肉配上性味苦、辛、温的胡椒，能暖胃助消化、帮助驱寒。这个配伍，尤其适合胃寒、消化功能弱的人吃羊肉时搭配。但是需要注意的是：阴虚火旺、容易上火的人最好少喝加了胡椒的羊肉汤。
2、葛根 止咳
羊蹄含有大量脂肪酸和蛋白质，适合秋冬季节滋养进补，但因为其性质燥热，容易刺激咳嗽，建议搭配性凉味甘的葛根煲汤，能中和其燥热之性；葛根还能解肌、生津、降火，对于一些热邪引起的流鼻血、咳嗽等有好处。
