新鲜毛笋怎么烧好吃？
- 准备材料，毛笋去壳切成片，大蒜拍碎，生姜部分切片、部分切丝，葱切葱花备用。 - 锅中加入适量的清水，大火烧热后，加入毛笋煮熟（大概10分钟左右），捞出沥干水分待用。 - 炒锅烧热加油，放入生姜丝和蒜末爆香，下毛笋煸炒至出香味。
- 依次加入生抽、老抽、盐调味，再加入适量的清水，大火烧开后小火焖煮20分钟。
- 然后打开锅盖，收干汤汁，撒上葱花即可盛出装盘啦~ 这样一道美味又营养，简单易学毛笋烧鸡就做好啦！鲜香味美，营养极高而且做法还超级简单！你还不快试试吗？
费洪驰优质答主材料：毛笋、猪里脊、胡萝卜、香菇。
做法：
1、腌料：鸡蛋一只的1/3蛋清、生粉1/2茶匙、胡椒粉少许、料酒1茶匙；
2、锅中水烧开，投下剥壳毛笋，氽3分钟后捞出，冷却后切成片（要很薄的片哦！这可是好味道的关键，厚了就差远了！！）；锅洗净，水烧开，投下切成片的猪肉，氽至水再次沸腾时，捞出猪肉片，滤干水份；
3、炒锅上火，放油3汤匙，油热，放笋片煸炒2分钟后，拣出备用；炒锅洗净，重新上火，放油2汤匙，油热，放猪肉片煸炒片刻（大概2分钟），加料酒1茶匙，再放入煸过的笋片，调盐、味精、鸡精、白糖等，继续炒2分钟，放胡萝卜片炒1分钟后，加水淀粉，大火翻炒30秒钟，起锅装盆。
特点：此菜以猪里脊肉配菜，鲜嫩清淡，是典型的时令江南美味，极宜春夏消暑食用。
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