金华火腿肠炒什么好吃？
火腿肠的吃法很多，和蔬菜一起炒是个不错的选择。和西兰花、青椒、黄瓜这些蔬菜搭配起来，不仅能增加色彩，还能提供丰富的维生素。 下面推荐几道用火腿肠做的特色素菜。
1. 黄瓜火腿肠 准备食材：黄瓜一根、火腿肠两根、胡萝卜一小段、葱花适量、植物油一勺、食盐少许 做法步骤： ① 将黄瓜、胡萝卜清洗干净后切成丁状；火腿肠去皮后也切成丁状备用。
② 锅内烧热油，放入葱花爆香后加入胡萝卜翻炒片刻。
③ 接着加入黄瓜继续煸炒至断生，然后调入适量的盐，大火爆炒入味。
④ 最后倒入火腿肠丁，快速翻炒均匀即可。 小贴士： 在制作的过程中要随时注意翻炒，以免糊锅。如果不急的话，也可以将其放在电饭煲内焖熟，更省事。
2. 三丝炒面 准备食材：面条150克、火腿肠两根、榨菜60克、葱蒜适量、生抽两勺、老抽半勺、胡椒粉少许、白糖少量、豆瓣酱一勺 做法步骤： ① 把面条下锅煮熟后捞起沥干水分备用。
② 火腿肠切成细丝；榨菜冲洗干净后也切成丝。（如果没有榨菜可以用咸菜来代替）
③ 锅中注入食用油，放入葱蒜爆香后加入火腿丝、榨菜丝煸炒出香味。
④ 然后放入面条，调入生抽、老抽、豆瓣酱以及白糖，大火炒至入味。最后撒入胡椒粉提香就可以出锅了。 小贴士： 因为有豆瓣酱和老抽，所以不需要再放盐了哦！
3. 西葫芦炒火腿 准备食材：西葫芦一个、火腿肠两根、大蒜适量、红辣椒一个、生抽一勺、老抽半勺、鸡精半勺 做法步骤： ① 西葫芦清洗干净后切去根部，然后用勺子挖出里面的籽。（这样可以使成品更加清爽）
② 火腿肠去皮切片；大蒜切片，红辣椒去籽切丝，一起待用。
③ 起锅热油，放入红辣椒和大蒜爆香，然后倒入西葫芦，迅速翻炒至软身。
④ 调入生抽、老抽和鸡精，大火爆炒均匀就可出锅啦。