好吃的下粥小菜有哪些？
我来个重口味的吧，用我家乡特产臭桂鱼来做一道汤，美味极了！ 把新鲜的臭桂鱼清洗干净后，在鱼身上划上花刀，然后用盐、生抽、老抽腌渍一下。 腌渍好后，锅烧热，多放些油，将鱼下锅煎黄。 煎好一面以后翻面再煎，直到两面都呈金黄色。 准备配料，姜蒜切片，小米椒切圈，葱切段。 取砂锅一个，把配好的料全部放进去，加水漫过鱼肉，大火烧开。 煮开后加入豆腐继续煮半小时，最后调入味精即可。 这道汤鲜咸辣香，一碗白米饭，配上这么一碗汤，美味极了！
再介绍一道用花生米做的美食吧，用我家自制的泡菜和花生米一起炒的，脆脆的一盘菜，特别下饭。 泡椒和青椒都是自己做的，干净卫生，好吃不贵哦。 用清水洗去花生表面的灰泥，然后把花生米放入锅中加少许食盐，煮十五分钟。 锅中留一些底油，放入切好的泡椒和青椒翻炒均匀，然后倒入煮好的花生米，加盐调味，再出锅前淋入适量香油即可。
最后推荐一个小吃——陕西凉皮。夏天快到了，来一盘凉爽的凉皮简直太美好了~ 用普通的面粉就可以做，非常简单的。 把和好的面团盖上盖子或者保鲜膜饧20分钟。 把饧好的面团揉匀后盖上一层湿布，再饧15分钟左右。 把饧好的面团擀成薄片，切成细丝。 用凉水把切好的细丝冲洗干净，然后再浸泡十分钟，捞出控干水分备用。 蒸锅里加入适量清水，铺上屉布，把面皮平铺在上面，盖上锅盖，小火蒸熟。（大约需要八分钟）
熟了的凉皮会自己浮起来，用筷子搅动一下，使它们能够均匀地摊在盘子内。（一定要搅拌均匀，否则会有硬芯噢～） 接着就来调配酱料啦~ 碗内加入蒜末，辣椒面，用热油炝出香味。 然后加入两勺生抽，一勺陈醋，一小勺白糖，拌均匀。 把调好的酱料浇在凉皮上，撒适量葱花，芝麻，淋上香油，美味即成。
