黄尾怎么做好吃吗？
1、准备黄尾、辣椒、花椒、蒜、姜、豆瓣酱、白糖 2、将黄尾鱼清洗干净后，沥干水备用；姜切片；蒜去皮拍松；辣椒切段
3、热锅放油，油热后将所有调料放入锅中炒出香味 4、加入清水，放少许盐、鸡精、白糖、豆瓣酱，把鱼肉放入锅中炖熟即可（中间要把鱼肉翻个面，使它更入味） 一道美味的酸酸辣辣的黄尾鱼就出锅了！ 这样炖出来的鱼肉又鲜又嫩，连汤都特别好喝~喜欢喝豆腐汤的也可以往里面放一些北豆腐，更香醇～ 你还知道哪些鱼类的好吃法呢？
余佳豪优质答主原料：黄尾鱼750克、洋葱1个、香菜适量、辣椒适量、生姜5片、蒸鱼豉油3勺、料酒1勺、白胡椒粉适量、盐少许。
黄尾巴鱼的做法：黄尾洗净，去腮、内脏，在鱼身上划斜刀，生姜切丝，洋葱切丝，辣椒切成小圈，用盘子铺上生姜丝、洋葱丝、大葱段，放上黄尾鱼。把装有黄尾鱼的盘子放在烧开水的蒸锅里蒸10分钟，10分钟后放上切好的辣椒圈和香菜。另起锅热油，油热后全部倒在蒸好的黄尾鱼上激香。最后另起锅，烧热蒸鱼豉油后浇在黄尾鱼上。
温馨提示：黄尾鱼在选购和烹饪时要注意，一是选鱼时要选鱼身体挺直，手指压下去能够反弹的鱼;二是烹饪前一定要清洗干净，并用生姜、洋葱等蒸上以去腥。
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