干菠菜怎么炒好吃？
【菜品】：干煸菠菜 【准备食材】：菠菜、花生、红辣椒、大蒜、白糖、生抽、香醋 【制作步骤】： 1、花生米用清水浸泡20分钟左右，捞出控水备用；青红椒去籽切成丁，大蒜切片备用。 2、锅中烧油，油温7成热时放入花生米，小火煎炸，炸至花生米粒酥脆后盛出控油。 3、再次起锅热油，油温5成热时，放入切好的蒜片和红尖椒爆香，随后下入菠菜大火煸炒至断生。
4、加入少许白糖、生抽和香醋调味，翻炒均匀后再倒入炸好的花生米，继续炒匀后即可出锅装盘。 一盘美味又下酒的家常小凉菜就做好啦！
修之媛优质答主干菠菜炒法：
1、干菠菜用凉水浸泡1小时以上，彻底泡发，控干水分
2、锅烧热后倒入油，油热后放入干辣椒、花椒爆香
3、倒入泡发好的干菠菜，加入少许盐、鸡精、生抽，大火爆炒
4、出锅前加入少许糖，放入蒜片炒匀即可
小诀窍：
菠菜一定要提前泡软泡透，这样炒起来口感细腻好吃。干辣椒、花椒可以少放或者放入葱花，根据个人口味调味。
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