碱水面怎么煮好吃？
我小时候经常吃妈妈做的碱水凉面，做法很简单也很经典。 材料：碱水面100克、豆芽少许、黄瓜半根（我用的是自己腌的酸黄瓜） 调料：蒜汁适量、酱油2勺、香醋3勺、香油少许、鸡精少许、辣椒油适量（可以根据自己的口味添加或减少各种调味品的量）
步骤：
1.锅里放清水烧开后放入面条，用筷子上下搅动让面条均匀受热，煮约6分钟面条没有硬心时即熟；
2.将煮熟的面条放到凉白开中过一下水防止粘连，捞出沥干备用;
3.黄瓜切丝和豆芽放在一起备用；
4.取碗倒入蒜泥、酱油、香醋、香油、鸡精、辣椒油搅拌均匀后盛入碗中备用。
5.另起一锅烧一锅开水把切好的黄瓜丝和绿豆芽放在沸水中焯烫一下即可捞出沥干水分盛入碗里，上面放上面条即可食用啦........
小贴士：
1.喜欢吃辣的可以在最后的时候淋上一些干辣椒段或者热油浇在上面；
2.没有酸黄瓜的可以换成腌制的萝卜丁或是榨菜末也都不错哦~