餐饮面积算不算厨房？
现在酒店厨房的设计都是朝着现代化、洁净化、高效化的方向发展，餐厅作为酒店的主要营业区域也是不断的增加面积，如何充分利用好的空间使得三者合理布局也是工程师们普遍关注的。餐厅的面积计算也是大家所关心的，有问题的员工认为餐厅的面积也应该算在厨房的面积里面。这种说法正确吗？这个问题其实涉及的是餐厅属于哪里，是属于营业区域还是厨房地带呢？
按照正常规范来说，餐厅不属厨房，一般餐厅所占的面积都应该算是在营业区域，不应该包含在厨房面积内。因为按照国家对酒店厨房的要求，厨房的面积应足够配备操作间、冷菜间、生熟区分之间、消毒（洗衣）间以及水池等物品，并且厨房内的面积还包括墙壁、空气以及对酒店设备设施的正常维修、保养的空间。
而餐厅只是酒店为满足其顾客就餐而单独设置的一个区域，并不是为了加工烹调而设，所以严格上来说餐厅的面积不能算在厨房的面积内。
如果按问题员工的逻辑，将餐厅的面积划到厨房内，那么将使得厨房的面积过大而超出厨房相关标准的设计要求，不利于厨房功能的发挥；并且如果将餐厅算在厨房内，那么对酒店客人来说，就餐区域距离厨房操作间过近，不符合中国餐饮习惯，会增加客人的焦虑心情，不利于酒店旅游接待工作的开展。
所以，餐厅的面积应该算在酒店营业区域，而不能算作厨房的实际使用面积。