了参的作用是什么？
1、降血糖和胆固醇，预防糖尿病 研究发现，人参皂苷能够降低血糖和血清中的胆固醇水平。其中人参皂苷Rg3可以降低高血糖症小鼠的血糖浓度；而人参皂苷Re可以抑制四氧嘧啶诱导的葡萄糖耐受不良大鼠模型的血糖升高，同时还可降低高脂饮食引起的大鼠血清中胆固醇的含量。
2、抗疲劳作用 人参加糖元混合后给小白鼠注射，能明显提高小白鼠游泳时间，说明人参有抗疲劳作用。
3、抗氧化作用 当人体器官衰老或身体发生病变时，机体抗氧化能力会随之下降，从而引发一系列的氧化应激反应，因此增加体内抗氧化物质的含量对维持健康是非常重要的。 而人参中多糖是人体内常见的抗氧化物质之一。通过给予小鼠不同浓度的多糖溶液，研究人员发现低浓度的人参多糖就能显著降低心肌损伤引起的缺血再灌注损伤，改善线粒体功能，增强心脏收缩能力。此外还能有效防止视网膜缺血再灌注损伤，缓解细胞凋亡，对抗氧化损伤。
4、抗焦虑、抑郁和人脑保护作用 除了抗衰老和抗癌的功效外，近年来研究发现，人参还有改善认知障碍的功能，对人脑可有很好的保护作用。 对老年人来说，随着年龄的增长以及大脑功能的逐渐衰退，很容易出现情绪低落、爱发脾气或者记忆减退等问题，而适当吃些人参对于这些问题有一定的改善效果。