牛肉粒怎么加工好吃？

2. 将牛霖（牛的腿肉，肉质较筋道）清洗干净后剔去骨头，然后按照纹路把肌肉切片，厚度大概0.5cm左右。注意不要切太厚或者太薄，不然口感会差很多。切好的肉片放入容器中，加入一勺料酒、少许食盐和生抽抓拌均匀后腌制15分钟左右。