厨房换热器是什么水？
烟道式燃气热水器在使用时会产生高温废气，如果将这部分热量有效利用起来便可提高热效率，这就是厨房换热器的出现意义所在。厨房换热器利用换热器收集和利用高温废气中的热量，将流经此管路中的冷水（冷水在流经换热器前与进入热交换器的冷水管路合流）加温后再进入热交换器加热，从而减少了进入热交换器中冷水的流量，提高热交换器的热效率，增加有效热量的输出，有效提高燃气热水器的热效率。
同时对烟气余热进行有效回收利用，降低烟气排放温度，提高热水输出率（热水产出率）。厨房换热器的工作原理就是流过热交换器的冷水分成两路，一路经旁通管道直接进入热交换器，另一路流经流速较慢、断面较大的换热器管路，被烟道内的高温烟气所加热，使这部分水温升高，然后进入热交换器。