厨房自然排烟风速多少？
厨房自然排烟风速要达到每小时大于10米。烟道加装止回阀（防止烟气回流），烟口加装挡风板，在厨房温度低的情况下（冬天空调使用时），保证厅里厨房有一定的负压差。同时挡风板也可以调节排风量。
由于餐饮业油烟中含有大量可燃性物质，遇明火极易燃烧，所以厨房内及油烟道口绝不允许有电（明）气，锅炉及柴灶等。
厨房应配置一定数量的干粉型及1211型灭火器，灶台应配置自动灭火设备。厨房内电气及烟道应定期清洁，灶台应采用不燃材料装修。
厨房内应设置独立的防火排烟系统，其风管应采用不燃材料制作。厨房排油烟管道不能穿越客房及其它场所，确有困难要穿越时，烟道必须采用不燃材料制作。管道井须做不燃填充。
厨房自然排烟窗设计应符合规范要求，排烟窗应设置距顶1.8m以下的易碎钢化玻璃或设置距顶1.2m以下的易操作的距顶排烟口；当厨房设在二层或二层以上时，应设专门的排烟管道。