炖排骨都是放什么佐料？
炖排骨时一般选用的佐料有：盐，生抽，花椒大料，生姜，葱，大蒜，料酒，食用油以及冰糖。
做法：
1、首先将排骨放入清水中浸泡10分钟，使排骨中的血水充分溶于到水里，浸泡之后将排骨捞出，将血水倒掉。将葱切段，准备10粒左右花椒以及一些八角，生姜切片和葱切丝备用；大蒜拍皮去皮即可。
2、将锅烧热，然后放凉油，在油热的时候倒入花椒和大料，炒出香味儿。倒入排骨，开大火炒的排骨变色时，将葱姜和蒜倒入锅中，加入料酒，生抽和老抽，大火炒至上色之后，加少许热水。
3、开大火将排骨汤汁烧开，然后转至小火炖煮40分钟，然后转大火收汁。煮的时候可以适当加一些冰糖，以增加排骨的鲜味儿。注意加冰糖的时候一定要排骨汁沸腾的时候，这样才容易化开。