东北烤冷面怎么做好吃？
我天，这题我会！ 作为地地道道的哈尔滨人，这个题目太合适了。 我先说一下烤冷面的做法吧
1、首先，要把面擀成薄薄的片儿（不要太薄）上锅蒸5分钟左右，注意不要熟过了，稍微有点硬比较好； 2、准备酱料：两勺生抽+两勺老抽+一勺糖+一碗水搅匀备用；
3、在锅内放适量油，烧热后加入两大勺豆瓣酱炒香，然后加入调好的酱料煮开，放入葱花、蒜末、香菜末炒香，关火待用。
4、把蒸好的面饼放到平底锅或电饼铛里，刷上一层酱，再撒一些白芝麻和花生米碎，有辣椒丝的话可以再放点辣椒丝，然后煎制两面金黄就可以了。
下面说重点，为什么外面卖的烤冷面好吃呢？其实啊，是因为他们加入了秘制的调料包，味道非常的棒。不过这种调料包市面上很难买到，而且自己做起来也很费事。但是有一个简单的办法可以让你做出美味可口的烤冷面，就是——
在你做的步骤四中，最后那个“关火”的环节，你可以打个鸡蛋进去，然后用勺子搅拌一下，让每块儿面饼都沾满蛋液。这样，你做出来的烤冷面就跟外面卖的一样好吃了！
当然，最后可以依个人口味撒上少许盐、味精或者鸡精调味。
