紫色的番薯有什么作用？
番薯是我们经常可以吃到的一种食物，它有很多不同的种类，有一些番薯是很常见的，但是也有些番薯是非 常少见的。在这些番薯当中，有一种番薯是紫色的，那么，大家对于紫色的番薯有什么作用了解 吗？下面就给大家介绍一下。
紫色的番薯有什么作用
吃紫色的番薯最好。这颜色看上去有点恶心的番薯富含花青素，具有很好的抗氧化作用。花青素除了能预防高血压、减缓肝功能障碍和脑力疲劳之外，还 能预防软骨骨癌、乳腺癌、膀胱癌等不同癌症。多吃这样“丑丑”的紫色番薯，还能防止脂质代谢紊乱，保持心血管学生的弹性，预防动脉粥样硬化。
红薯食用禁忌
1、吃红薯切勿生吃，以免难以消化，引起腹胀。红薯中的淀粉含量很高，生吃还能在一定程度上解毒，但口感却不好。
2、吃红薯的时候不可太过匆忙，以免烫到手，在锅中蒸熟的红薯不要用嘴舔，以免烧口。
3、糖尿病、肠胃病患者不宜食用红薯。红薯中的淀粉含量非常高，当肠道消化吸收之后就会转化为葡萄糖，这样一来，糖尿病患者如果吃了红薯，血糖会升高，不利于治疗。红薯还具有润肠通便的作用，肠胃病患者吃了之后会有进一步的影响。
如何挑选新鲜地瓜
1、 看瓜身：健康的番薯皮颜色是浅黄色的，如果是颜色过深或者都泛黑了，那就说明番薯可能已经霉变或者什么其他原因产生的变质了，建议不要食用；
2、 看两头：正常的番薯，番薯脉是紫色的，如果番薯脉是变白或者变黑了，那说明番薯已经受了感染或者怎样，不建议购买；
3、 看大小：尽量选择较小号的番薯，因为番薯越大，在生长过程中就可能吸收更多的肥料以及污染，所以在选购番薯时，尽量选小号的，营养价值更高；
4、 看触角：健全的番薯触角是饱满完整的，如果有凹陷或者缺失的情况，那说明番薯可能遭受虫蚁侵害，建议不要选购。
怎样烤香地瓜
1、 先将番薯擦干，放在容器中，烤制之前刷一层食用油；
2、 将番薯放入已经预热的烤箱中，调至200度，烤25分钟；
3、 如果想番薯口味更多样化，可以在烤制结束的时候，刷上果酱或者奶油之类的。