蘑菇和海带什么功效与作用？
一、营养价值 1.蘑菇的功效与作用 蘑菇是由菌丝体和子实体两部分组成，菌丝体部分主要是由蛋白质构成，其中含有16种氨基酸，7种人体必需氨基酸，还有丰富的多糖、脂肪酸、微量元素等；而子实体部分除了含有菌丝体中所含的营养物质外，还含有大量的植物醇酮、香豆素等多种化合物。 蘑菇的营养价值是非常高的，有“食物维生素”之称。据测定，每百克蘑菇所含的营养价值如下： 1.85～309毫克钙，相当于牛奶的6~14倍； 2.含锌量达每百克5.62～6.75毫克，是富含锌元素的优良食品之一； 3.含锰量高达每百克13.16毫克，比一般蔬菜含量（每百克含锰量仅0.1～0.38毫克）高数十倍以上； 4.含硒量为每百克5.65～7.05微克，对增强机体免疫力有很好的帮助。 蘑菇还可以有效地抑制血压升高，还可以刺激淋巴细胞增殖，增加T细胞的数量，因此具有提高身体免疫功能的作用，在预防疾病方面有着良好的效果。另外，经常吃蘑菇可以美容、延缓衰老，这是因为蘑菇含有丰富的硒元素，这种元素可以有效清除体内的自由基，降低其对细胞的伤害，从而起到延长细胞寿命，促进健康的作用。
二、药用价值 1、蘑菇的功效与作用 中医认为，蘑菇性平、味淡，归胃、大肠经，主要功效是益胃生津、润燥化痰。现代药理研究也表明，蘑菇具有抗菌消炎、抗肿瘤、抗溃疡、保肝解毒等作用。
2、食用禁忌 虽然蘑菇的营养价值非常高，但是服用中药期间不宜多吃蘑菇，以免降低药效。感冒发烧以及患有肝炎患者都不宜吃蘑菇，以免造成病情恶化。