真空包装北京烤鸭怎么吃？
“真空”不是“没有氧气，真空中”的意思 ，这里的“真空气体”是一种商业名称，指的就是氮气。现在市面上有很多用真空包装机进行食品包装的企业，因为这样能够大大延长食品的保质期。 但其实这种包装方法是有缺陷的——在真空的环境下，细菌没有氧气也可以生存，只不过繁殖的速度会减慢。所以如果抽掉了真空，包装袋里的细菌又会迅速增长。也就是说，经过长时间储存的食物，即使打开包装，过期了也不能吃！ 有些商家为了达到更好的保鲜效果，会在真空包装里打入高压气体（如高压氮气）。不过这只能让细菌难以生存，却无法真正消灭细菌。
所以啊，要安全食用真空包装的食品，首先要挑选合格的商品，即要在正规渠道购买，同时仔细观察包装是否完整，包装上的生产日期、保质期等信息是否明确；其次，要注意密封保存，开袋后要立即吃掉，不要一次吃得过多，剩下的必须尽快放入冰箱冷冻；最后，不要直接用手拿取食物，也不要吃完后随手扔掉塑料袋，务必仔细清洗双手。 至于题主提到的这只真空包装的“北京烤鸭”，从图片上看，色泽还比较诱人，只是不知道有没有熟透？如果没有熟透，那么细菌可能还没有完全杀灭，还是有毒的！ 所以最好还是别吃了！ 如果确实想吃，可以用高压锅先蒸一下，确保完全熟透，然后再蘸着酱油和醋吃。