如何猪肉炖土豆好吃？
选肉很重要。一定要新鲜。我一般买新鲜的肋排或者腿骨，让店家帮你剁好，或者你自己剁好。 然后，准备调料。葱姜蒜必不可少，可以切得碎一点，另外还可以准备洋葱、香菜、八角、桂皮、香叶等，根据自己口味来。 接下来是焯水。排骨和土豆冷水下锅，加入葱段、姜片等，大火烧开之后，撇去浮沫，再小火煮约30分钟（筷子可以轻松扎透），将排骨和汤汁一起倒入盆中备用。 如果有砂锅最好，用砂锅炖的味道最棒！如果没有砂锅也可以使用普通的铁锅或电压力锅。 炖的时候注意不要糊底哦~ 最后，调味。取一个空碗，加入生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、醋，调成酱汁备用。排骨和土豆用筷子蘸点酱料，味道更好哈~ 炖至锅中汤水不多时，放入切好的葱丝和蒜末，再勾一次芡，让汤汁浓一些，就可以关火啦！ 最后撒上香菜末，美味即成！