鲍鱼什么煮好吃？
用鸡汤、排骨汤来炖鲍鱼肉，是最常见做法之一。以鸡汤为例： 把买回来的新鲜鲍鱼清洗干净（清洗方法详见我的另一篇知乎专栏文章）后放入锅中，倒入新鲜的鸡骨头和鸡肉一起炖煮；或者在炖了很久的鸡骨头中直接放入鲍鱼同炖，都是很好的选择。当然，也可以用排骨或者五花肉代替鸡肉。
这样炖出来的鲍鱼肉质鲜嫩入味，吸收了肉香味的鲍鱼吃起来味道妙不可言~ 在炖鲍鱼的时间里，我们可以准备一些葱花、姜丝作配料，待鲍鱼煮熟后，撒在鲍鱼表面，一碗色香味俱全的鲍鱼就出来啦！ 除了用高汤来炖之外，清蒸、白灼也是常见的做法。
以蒸鱼的方法来蒸鲍鱼也可以，不过要在鲍鱼表面划上十字花刀，这样鲍鱼更容易熟也更好看。在碟子上放上切好的姜片，将处理好的鲍鱼放在上面，放进锅里清蒸。 等锅里的蒸汽沸腾后继续蒸5分钟左右，取出盘子，调拌均匀的酱汁倒在鲍鱼表面，一盘香味扑鼻的鲍鱼就做好了。 如果觉得清水白灼不够有滋味的话，可以在水里面加入少许的生抽提鲜。同样地，在盘子上面摆上切成小块的生姜片，然后将处理干净的鲍鱼平铺在上面，开水下锅煮熟即可。最后把切好的葱蒜放在上面，热油爆香后浇淋在鲍鱼表面做点缀，美味即成！