羊尾笋怎么做好吃？
1、羊尾笋切片，五花肉一块切成薄片，葱姜蒜分别切末 2、锅内放少许油，加豆瓣酱和剁椒炒出香味后，下入羊尾笋片翻炒片刻，烹入料酒，加入少许糖、生抽和老抽调一下颜色，添适量热水炖煮约半小时左右（水不要太多） 3、这时你可以处理一下鸡蛋，把鸡蛋磕进碗里搅散，加入葱花和少许盐拌匀待用；另准备一个小碗，放入淀粉和适量清水调成芡汁备用 4、炖锅打开盖子，倒入鸡蛋液和芡汁勾薄芡收汁，让汤汁浓稠明亮，最后撒上香菜段即可
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本回答由健康生活分类达人 吕晓芬认证
淳于玥灵优质答主我是做餐饮的，也是第一次遇到这个食材。 查了百度才知道是竹笋的一种，而且是最难吃的那个，我猜应该是长在羊肠里的吧，反正我没吃过（虽然卖过几次）..... 做法的话网上有很多呢，就做个参考吧，不过味道应该会很好 因为不是专业厨师所以只能分享一些烹饪方法，希望对题主有帮助哦~
1、把羊尾笋切掉根部的皮洗净之后放入高压锅加水煮熟；
2、用剪刀把羊尾笋的两头剪开（这一步要快！不然很容易夹生或糊掉）然后用刀刮去里面厚厚的软垫；
3、切成薄片用清水浸泡一会儿滤干水备用，然后加入生抽/剁椒等调料腌制半小时左右入味更香更好吃。 【其实我觉得这样已经挺好吃的咯哈哈哈】
4、下锅爆炒就可以啦！炒的时候记得放一点老抽调色提味噢~~ 对了还有个小秘诀——在锅中先烧点开水然后再倒进切好的羊肉片搅拌一下再倒入油锅里这样做出来的羊肉不会老也不会粘锅哦～ 以上
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