豆腐筋怎么做好吃？
以前吧，认为豆腐皮就是豆制品中最好吃的。 后来吧，遇到了千张（其实就是豆腐皮）。 我以为我已经遇到豆腐皮中的王者了。 直到我遇到了豆腐筋。。。 豆腐筋，有点像百叶，但是比百叶要脆嫩很多，吃起来非常有嚼劲。
豆香十足！ 用豆腐筋做一道下饭菜，那真是棒呆了~
【食材】
干豆腐筋1把，蒜4瓣，小米椒2个，香葱3根，香菜1颗，食用油适量，生抽2勺，醋2勺，白糖1勺，盐少许
第一步——清洗、泡发 干豆腐筋用冷水浸泡（这样容易泡软），中途换水2次； 第二步——制作 将切好的葱蒜小米椒放入碗中，加2勺生抽+2勺米醋+1勺白砂糖调拌均匀待用（糖醋比例大概1：5的样子）； 在锅中倒油，油温6成热时，放入切段的豆腐筋炸制，炸至表面微黄，捞出控油； 将调好的调味料下锅烧沸，下入炸好的豆腐筋收汁，让汤汁浓郁，入味； 最后加入少许葱花和香菜，出锅装盘即可食用。 小贴士： 豆腐筋切的时候尽量斜着切片，这样会比较好看。 如果喜欢软烂一点的口感，可以将浸泡的时间延长，中间换水两次； 如果喜欢有嚼头点的，可以不浸泡，直接油炸，不过这样煮起来会很难入味，所以建议先用油炸一遍再调味。
